Нечаюк Л.І.
Готельно-ресторанний бізнес

В навчальному посібнику висвітлені основні положення сучасної теорії менеджменту, детально розглянуті функції менеджменту та їх застосування у готельно-ресторанному бізнесі. Особливої уваги приділено плануванню, зокрема, таким питанням, як : прогнозування прибутку і рентабельності, сітковому плануванню роботи підприємств сфери гостинності, методам дослідження попиту на послуги і продукцію, визначенню конкурентноздатності. Навчальний посібник включає приклади вирішення проблемних питань галузевої діяльності, розкриваючи її специфічність і винятковість.

• ББК/ 65 Економіка. Економічні науки/ 65.2/4 Сектори та галузі економіки/ 65.43 Індустрія гостинності та туризму
• Ключевые слова/ Г/ го/ гос.../ гостинично-ресторанный бизнес
• Ключевые слова/ Г/ го/ готельный бизнес